餐饮世界 北大核心

餐饮世界杂志简介

　　《餐饮世界》简介

　　《餐饮世界》World Cuisine(月刊)2001年创刊，是专业创造美味，一本餐饮经营管理者、广大厨师的职场指南，一本餐饮烹饪领军杂志，本刊凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》主管单位：中国商业联合会，主办单位：世界中国烹饪联合会，国内统一刊号：11-4694/G0，国际标准刊号：1671-2447

　　《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供您阅读或投稿选择。“餐饮前沿”倾情关注餐饮业最新动态，独家报道餐饮业热点问题，全面交流经营管理经验，独特的视角，鲜活的观点为您展现中国餐饮业前沿信息。“时尚厨艺”大师泼墨、名厨点彩，多彩的各地美食，一道道经典美味展现在您的面前，让您在识书、闻香中学艺，在厨门五味的世界里纵横驰骋。

　　《餐饮世界》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、知网数据库、龙源期刊网收录

　　《餐饮世界》栏目设置

　　焦点、餐馆精英、饮食文化、技艺经典、饮食养生、五洲传真、名题名店、经营真言。

　　《餐饮世界》投稿须知

　　1.内容：立意新颖，观点明确，内容充实，论证严密，语言精炼，资料可靠，能及时反映所研究领域的最新成果。本刊尤为欢迎有新观点、新方法、新视角的稿件和专家稿件。

　　2.格式必备与顺序：标题、作者、作者单位、摘要、关键词、正文、注释或参考文献。篇幅以2200-8800字为宜。2200字左右为1个版面。

　　3.请在来稿末尾附上作者详细通讯地址。包括：收件人所在地的省、市、区、街道名称、邮政编码、联系电话、电子信箱、代收人的姓名以及本人要求等，务必准确。论文有图表的，请保证图片和表格的清晰，能和文字对应。

　　4.本刊实行无纸化办公，来稿一律通过电子邮件(WORD文档附件)或QQ发送，严禁抄袭，文责自负，来稿必复，来稿不退，10日未见通知可自行处理。

　　5.本刊来稿直接由编辑人员审阅，疑难重点稿件送交相关专家审阅，本刊坚持“公平、公正、公开、客观”的审稿原则，实行“三审三校”制度。

　　6.来稿一经采用，杂志社将发出《用稿通知单》，出刊迅速，刊物精美，稿件确认刊载后，赠送当期杂志1册。

　　《餐饮世界》杂志2016 年07期收录论文目录：

　　写在首届世界厨师艺术节成功举办之际…………………………………………………… 楊柳;

　　麻椒鲍鱼…………………………………………

　　干煸铁棍山药…………………………………………

　　东方遇见西方 首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动…………………………………………

　　首届世界厨师艺术节暨世界中餐业联合会成立25周年纪念活动在北京隆重开幕…………………………………………

　　2016国际中餐发展论坛成功举办…………………………………………

　　《全球中餐发展形势报告》正式发布:海外中餐呈五大新态势………………………………………… 于干千;

　　《中国餐饮产业发展报告》正式发布:中国餐饮从业者达1019.4万…………………………………………

　　传承中餐文化 共创世界“味”来………………………………………… 刘典波;

　　品质源自成功的坚持………………………………………… 张艳梅;

　　构建国际一流中餐冷链物流体系 …………………………………………Tim McLellan;

　　东西合璧 2016世界厨师艺术峰会演绎烹饪极致之美…………………………………………

　　意境:意境菜并不玄妙深奥 …………………………………………董振祥;

　　优雅:法餐古典也流行 …………………………………………Fatela Yohan;

　　融合:坚持自我又勇于改变 …………………………………………黄伟坤;

　　发酵:还原食物最自然形态 …………………………………………Aniello Turco;

　　传承:技艺、文化、精神………………………………………… 周晓燕;

　　神秘:伊斯兰文化奠定土耳其饮食地位………………………………………… Kaya Fahri;

　　创新:了解市场规律才能有的放矢………………………………………… 周元昌;

　　坚守:尊重传统才能走得更远………………………………………… Marino D’ Antonio;

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