江苏调味副食品 省级

江苏调味副食品杂志简介

　　《江苏调味副食品》杂志基本信息：

　　主管单位：江苏省调味副食品行业协会

　　主办单位：江苏省调味副食品行业协会

　　国内统一刊号：32-1235/TS

　　国际标准刊号：1006-8481

　　邮发代号：28-195

　　省级期刊

　　《江苏调味副食品》简介

　　《江苏调味副食品》Jiangsu Condiment and Subsidiary Food(季刊)1982年创刊，是集调味与食品行业新产品、新技术、新工艺、新方法及现代经营与管理于一体的重要科技期刊。内容新颖、适用性强，创刊20年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。

　　《江苏调味副食品》以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。

　　《江苏调味副食品》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库收录

　　《江苏调味副食品》影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.289;总被引频次：194

　　《江苏调味副食品》栏目设置

　　开发与研究、营养与检测、酿造与发酵、生产与技术、专论与综述、海外传真、百味沙龙、信息广角。

　　《江苏调味副食品》杂志投稿须知：

　　1、来稿应为尚未公开发表的文章，一般在3000~5000字为宜，并附中英文标题、摘要、关键词和单位名称等。

　　2、另附6要素作者简介(年龄、性别、籍贯、学历、职称及研究方向等)。参考文献应为公开发表的文献(不超过15个)。文后请附详细通讯地址、联系电话或E-mail等，以便及时联系。

　　3、凡向本刊所投稿件，一经我刊录用，该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权及汇编权等权利在全世界范围内申请给本刊。如有异议，作者来稿时需注明。

　　4、凡被本刊录用的稿件将同时通过因特网进行网络出版或提供信息服务

　　2017年《江苏调味副食品》杂志03期投稿论文：

　　葛花的应用开发研究现状汪洪涛;

　　不同产地茶油品质特性研究刘晓伟;潘路路;

　　酶制剂在食品工业中的应用侯瑾;李迎秋;

　　生产与技术

　　料酒的工业化生产与质量控制胡杨;

　　传统酱油发酵制曲菌种的筛选盛明健;周华林;邢利民;

　　香辣豆筋的工业化生产技术研究吕广英;吕鹏;

　　分析与检测

　　黄秋葵花中黄酮类物质的提取及抗氧化性分析陈宝宏;马震雷;孙莹莹;

　　啤酒生产过程中提高麦汁还原力影响因素研究王庆权;张俊;

　　超高压对毛梾籽中脂肪酶活性的影响徐丽娟;王成忠;

　　收录论文：料酒的工业化生产与质量控制

　　【摘要】：介绍料酒生产现状,以调配料酒为例,阐述料酒的生产工艺流程和操作要点,详细探讨料酒的原辅料采购质量管理、原辅料的预处理过程控制、料酒的调配过程及原辅料配比、过滤设备选择和过滤方式、灭菌过程参数控制等关键控制点的质量控制方法,以期为料酒的工业化生产和质量控制提供依据。

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