食品工程 省级

食品工程杂志简介

　　食品工程杂志简介

　　《食品工程》(季刊)创刊于1973年，由山西省食品工业研究所主办。是山西省唯一的食品专业技术类期刊，在省内具有较很高的知名度。作为科研人员与企业的交流平台，并与全国多家科研单位、大专院校、食品企业、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作。本刊坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。

　　食品工程收录情况/影响因子

　　国家新闻出版总署收录　中国知网、维普中文期刊网、万方期刊数据库、中国学术期刊综合评价数据库收录

　　1、数据：MARC数据、DC数据

　　2、图书馆藏：国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

　　3、影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.543;总被引频次：486

　　截止2014年知网：复合影响因子：0.510;综合影响因子：0.302

　　4、杂志荣誉：

　　山西省优秀期刊;

　　连续三年获省一级优秀期刊

　　食品工程栏目设置

　　基础研究、应用研究、工艺技术、综述评论、饮食与健康、分析检测、质量管理、企业风采、食品分析

　　食品工程杂志社介绍

　　一、摘要与关键词：文章要提供100-200字的摘要，客观反映论文的主要内容;提供3-5个关键词，用分号隔开;撰写的文章字数以2500-4500字为宜。

　　二、作者简介：姓名(出生年月)、性别、工作单位、邮政编码、职称、职务、学历、主要研究方向等(研究生须注明博士研究生或硕士研究生)。

　　三、注释：注释序号(上标)用带圆圈的阿拉伯数字表示，附于文末。

　　四、非正式出版物(如博士或硕士学位论文)、未正式发表的讲话等不能作为参考文献引用。

　　五、参考文献的格式：

　　1、参考专著：[序号]作者.书名.出版地:出版社，出版年。

　　2、参考报纸、期刊：[序号]作者.文题.报刊名，出版年，卷(期、版次)，其止页码(具体情况可以参照国家GB7714-87“文后参考文献著录规则”)。

　　六、资助项目需注明资助者、项目编号。

　　七、体例要求：以“一”、“1”、“(1)”作为文章层次，(1)之下以小标题方式提炼主要观点。

　　八、图表要求：表格：将表名置于表上方居中;图：将图名置于图下方居中。表、图内文字统一用楷体。

　　九、为便于稿件的修改及联络，请作者提供联系方式：通信地址：邮编、电话、手机、电子信箱等。

　　十、来稿一律通过电子邮件(WORD文档附件)发送，严禁抄袭，文责自负，来稿必复。

　　期刊收录论文目录：

　　综述评论

　　黑曲霉代谢组学研究进展靳梦琦;李军;朱凤妹;刘畅 (1)

　　壳聚糖的研究进展与应用张桂芝;倪艳琴;汪艳;周凡蕊 (5)

　　甜菊糖生产的节能降耗技术措施浅析李俊和;李艳莉;韩文杰;袁新英;冀云武 (8)

　　茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用研究进展申芮一 (12)

　　工艺技术

　　纤维素酶法提取黄秋葵多糖的工艺优化孟楠;樊振江;高雪丽 (14)

　　淀粉糖中熬糖温度的控制技术研究林漫娜;黄玉新;叶晓蕾;谭丽敏 (18)

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