江苏食品与发酵 省级

江苏食品与发酵杂志简介

　　《江苏食品与发酵》杂志基本信息：

　　主管单位：江苏省科技厅

　　主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院

　　国内统一刊号：32-1249/TS

　　省级期刊

　　《江苏食品与发酵》简介

　　《江苏食品与发酵》Jiangsu Food & Fermentation(季刊)1973年创刊，是饮食服务业刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。

　　《江苏食品与发酵》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。

　　《江苏食品与发酵》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库收录

　　《江苏食品与发酵》影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.247;总被引频次：141

　　《江苏食品与发酵》栏目设置

　　研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真。

　　《江苏食品与发酵》杂志投稿须知：

　　1.文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2.作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3.提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4.关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6.正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7.数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10.参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[M]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。

　　《江苏食品与发酵》杂志往期论文投稿：

　　Flavourzyme蛋白酶酶解绿豆分离蛋白制备低聚肽的工艺研究潘自皓;顾薇;潘扬;

　　k-卡拉胶凝胶特性的研究王志辉;李春海;

　　调研综述

　　能源微生物油脂的研究进展及产业化研究对策谢必峰;

　　食物蛋白制备生物活性肽的酶解工艺及发展趋势田娟;李侃;仓义鹏;

　　降血压肽的研究及应用前景段涛;叶磊;

　　苏州消费者超市食品安全认知及评价情况调查严伟;秦红;李笑妍;吕莉;

　　果蔬汁饮料加工技术研究进展夏天;马力;

　　投稿论文：能源微生物油脂的研究进展及产业化研究对策

　　【摘要】：利用微生物的特点,寻找可能替代石油的新的可再生能源产品,成为当今的研究热点,除了酵母发酵生产燃料酒精已进入成熟的产业化阶段外,微生物发酵产生的油脂最有可能成为第二个以生物柴油形式的能源微生物液体燃料产品。本文针对这一方面进行综述,并对加速微生物油脂成为生物柴油原料油产业化研究提出了研究对策。

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